Беллпер Кнолле в аджике

Состав: молоко нормализованное пастеризованное коровье, уплотнитель хлористый кальций, соль пищевая, заквасочные культуры, фермент.

Белпер Кнолле - изысканный швейцарский сыр
Общая информация
Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме шариков, обсыпанных черным перцем. Название переводится как “клубень (трюфель) из Белпа”, что связано с его внешним сходством с трюфелями.
Характеристики продукта
Основные параметры:

Тип: твердый сыр
Молоко: непастеризованное коровье (порода Зимменталь)
Жирность: 42%
Текстура: плотная, закрытая, ломкая, рассыпчатая
Цвет: бледно-желтый
Вкус: сильный, пикантный, острый
Срок созревания: 2-12 месяцев

Особенности использования:

В первый месяц - полумягкий, можно намазывать на хлеб
К году созревания - твердый как камень
Способы нарезки: стружкой специальным ножом или разламывание на кусочки
Применение:
Элемент сырной тарелки
Натертый в ризотто
В фондю
В пасту
В салаты
В супы

История и признание
Интересные факты:

Изобретен в 1993 году на сыроварне Чес Глаузер в Белпе
Создатель: Герр Глаузер (третье поколение сыроваров)
В 2007 году получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии

Сочетаемость
Подходящие напитки:

Белые сухие вина

Особенности хранения
Условия:

Срок созревания от 1 месяца до года
Хранится в соответствующих условиях созревания
Требует специального температурного режима

Белпер Кнолле - это уникальный сыр с ярким характером, который может стать настоящим украшением любого стола и придать особый вкус различным блюдам. Его пикантный вкус и оригинальная подача делают его особенным деликатесом в мире сыров.