Чечил - традиционный армянский сыр Общая информация Чечил - это фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения. Занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами. Внешний вид и форма Форма выпуска:
Волокнистые нити
Тугие пучки
Скрученные жгуты
Косички
Клубки
Часто встречается в копченом виде
Характеристики продукта Основные показатели:
Цвет: от белого до светло-желтого (у некопченых)
Соленость: 4-8%
Массовая доля жира: до 10%
Влажность: не более 60%
Пищевая ценность Состав на 100 г:
Белки: 19,5 г
Жиры: 22,8 г
Углеводы: 1,9 г
Калорийность: 313 ккал
Применение Способы использования:
Самостоятельная закуска
В составе сырных тарелок
В салатах
Для приготовления горячих блюд
В сырных лепешках
Как добавка к мясным блюдам
Распространение География производства:
Страны постсоветского пространства
Страны с армянскими общинами
В конце 90-х - начале 2000-х годов производство расширилось благодаря появлению автоматизированных линий
Чечил отличается относительно невысокой себестоимостью производства благодаря простому технологическому процессу и недорогим ингредиентам. Это делает его доступным и популярным продуктом как для промышленного производства, так и для домашнего приготовления.
