Халлуми - средиземноморский сыр с особыми свойствамиОбщая информация Халлуми - рассольный сыр, происходящий из Кипра и других стран восточного Средиземноморья. Название защищено как торговая марка Кипра в ЕС и США. Состав и производство Сырье:
Смесь козьего и овечьего молока
Иногда добавляется коровье молоко
Часто добавляется мята для усиления вкуса и увеличения срока хранения
Характеристики продукта Основные свойства:
Цвет: белый
Текстура: слоистая, как у моцареллы
Вкус: слабосоленый
Форма: полукруглая, размером с большой кошелек
Вес: 220-270 г
Жирность: 25% от общего веса или 47% от сухого веса
Содержание белка: 17%
Уникальные особенности Особые характеристики:
Высокая температура плавления
Возможность обжаривания на гриле или во фритюре
Характерный скрип при откусывании
Способность храниться до года в замороженном состоянии
При хранении в рассоле может сохраняться длительное время
Способы использования:
Жарка на гриле
Обжарка во фритюре
Добавление в салаты
Подача с жареными овощами
Сочетание с арбузом в летнее время
Комбинация с копченой свининой или бараниной
Использование в блюде саганаки
Особенности хранения Условия:
Хранение в рассоле
При заморозке ниже -18°C
Разморозка до +4°C перед продажей
В супермаркетах продается в специальных условиях
Халлуми стал популярным во всем мире благодаря своим уникальным свойствам и универсальности в кулинарии. Его способность выдерживать высокие температуры при жарке делает его незаменимым ингредиентом для различных блюд средиземноморской кухни. Интересные факты
Мята, добавляемая в сыр, обладает антибактериальным действием
Промышленный халлуми содержит больше коровьего молока
Традиционный халлуми изготавливается из творога, который подвергается нагреву перед помещением в рассол
Сыр получил признание как кипрский продукт в международном масштабе
